Valorisation et transformation: Visite de labos

Objectif: ■ Connaître la réflexion et les démarches sous-jacentes à la création d’un atelier de transformation. • Appréhender les techniques, équipements et investissements financiers nécessaires. • Comprendre l’organisation d’un atelier de transformation, les poss

Pre-requis :
Agriculteurs, porteurs de projets d'installation

Déroulé :
• Label d’Oc : Conserverie artisanale certifiée bio en façonnage-transformation, agréée pour les produits carnés et le poisson, Label d’Oc propose aux producteurs de valoriser petites et grandes productions (d’une soixantaine de kgs jusqu’à plusieurs tonnes) au travers un panel de plus de 500 recettes à façon. Label d’Oc commercialise également une ligne de bocaux à base de produits régionaux, viande, poisson, fruits et légumes, sous la marque 7/e (C’est eux, ce sont eux, les Producteurs !).
• Le Jardin de Nathalie : Nathalie commercialise de nombreux produits (marchés, expo-vente) fabriqués dans son propre laboratoire (labellisé bio) : confitures, purées de fruits ou légumes, confits, chutneys, coulis, caviars, ratatouilles, pralines, biscuits, sablés, cookies… Elle propose aussi de la prestation de services, pour transformer vos fruits et légumes.

* En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.