Règlementation et informations nutritionnelles sur les étiquettes des produits transformés

Objectif :
Connaitre et savoir appliquer la nouvelle réglementation INCO

Enjeux :
L'étiquetage nutritionnel, la valeur nutritionnelle et la mention des produits allergènes sont des mentions qui deviendront obligatoires sur les étiquettes en fin d'année 2016. Cette formation est organisée en vue de répondre aux interrogations des producteurs concernant la nouvelle règlementation INCO 1169/2011 et ainsi leur permettre d'être autonome dans l'appliquation et la mise en oeuvre cette dernière.

Pre-requis :
Aucun

Contenu :
Connaitre la règlementation INCO et sa déclaration nutritionnelle.
Connaitre les étapes de l'élaboration de la déclaration nutritionnelle, du calcul des valeurs nutritionnelles à la réalisation de l'étiquette.
Mettre en pratique ses connaissances par la mise en oeuvre de calculs de valeurs nutritionnelles et réalisation d'une déclaration nutritionnelle.