Vinifications en biodynamie
Objectif :
Savoir mettre en application les principes de la biodynamie lors de la vinification
Contenu :
Comment comprendre la biodynamie
Notion de millésime en biodynamie
Les vins et vinifications à travers les dynamiques planétaires : températures, souffre, azote, oxygène, etc...
Comment gérer son terroir pour optimiser les vinifications : qualité des tanins, fermentations, ...
Impact des techniques de vinifications adaptées aux millésimes et aux terroirs
Le rôle du souffre en biodynamie
Dérives microbiennes, le sens des brettanomyces, comment les éviter
Comment utiliser le calendrier lunaire en vinification
Date limite d'inscription
2018-11-25
Tarifs
Adhérent : 280€
Non adhérent : 280€
Non agricole : 280€
Pris en charge intégralement par Vivea pour les contributeurs à jour du paiement de leur cotisation.
Gratuit pour le public Vivea. Autres fonds de formation : nous contacter. Pour valider votre inscription, nous demandons un chèque de caution de 50€, encaissé uniquement en cas d'absence injustifiée
Plus de renseignements
Céline Mendes
celine.mendes@bio34.com
CIVAM bio 34
Maison des Agriculteurs B
Mas de Saporta CS 50023
34875
LATTES
Tel. 04 67 06 23 90
N° d'organisme de formation : 91340782734
Repas partagé
| 2018-11-26 09:00 - 17:00(7hrs) |
34800 Clermont l'Hérault |
Bruno WEILLER, domaine les promesses de la terre, vigneron et formateur |
| 2018-11-27 09:00 - 17:00(7hrs) |
34800 Clermont l'Hérault |
Bruno WEILLER, domaine les promesses de la terre, vigneron et formateur |
